Attenzione: l'eccesso di sale è un nemico silenzioso per il tuo benessere

Il sale è essenziale per la vita. Il sale non si limita a dare sapore: senza di esso non potremmo vivere. Il nostro corpo ha bisogno di sodio per funzioni vitali come il mantenimento dell'equilibrio dei liquidi, la trasmissione degli impulsi nervosi e la contrazione dei muscoli.

Tuttavia, quando si superano i limiti raccomandati, gli effetti del sale diventano pericolosi. L'abuso di sodio è direttamente collegato a gravi malattie come l'ipertensione, le malattie cardiovascolari, l'osteoporosi, il cancro dello stomaco e l'insufficienza renale.

Il consumo eccessivo di sale rappresenta una grave minaccia per la salute. Ciò che preoccupa maggiormente è il cosiddetto 'sale nascosto', presente in quantità elevate negli alimenti trasformati e ultra-lavorati. Prodotti come insaccati, snack salati, piatti pronti e zuppe istantanee, contengono livelli di sodio ben superiori alle raccomandazioni dell'OMS. L'aggiunta di glutammato monosodico, un esaltatore di sapidità ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, contribuisce ad aumentare ulteriormente l'apporto di sodio nella dieta, rendendo difficile per il consumatore limitarne l'assunzione.

Il sale, pur non contenendo calorie, ha un impatto significativo sul nostro peso. Un consumo eccessivo di sale stimola l'appetito, spingendoci a mangiare di più. Questo avviene perché il sale altera i meccanismi che regolano la sensazione di sazietà. Di conseguenza, riducendo l'assunzione di sale, possiamo contribuire a mantenere un peso sano e a prevenire l'aumento di peso.

Ridurre il consumo di sale non significa rinunciare al sapore. Esiste un mondo di aromi e sapori da scoprire per rendere i tuoi piatti irresistibili. Ecco alcune strategie e sostituti per un'alimentazione più sana e gustosa_

• Spezie ed erbe: pepe, origano, rosmarino, aglio e basilico non solo esaltano il sapore, ma hanno anche proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
• Succo di limone o aceto: aggiungono un tocco acido che esalta i sapori naturali degli alimenti.
• Sostituti del sale a basso contenuto di sodio: alcune miscele sostituiscono parte del sodio con il potassio, che può essere utile per chi deve tenere sotto controllo la pressione sanguigna.
• Brodo fatto in casa: preparare le proprie basi per zuppe e stufati permette di controllare i livelli di sodio.
• Sale iodato: se decidete di usare il sale, optate per questa versione, che è poco costosa e fornisce lo iodio essenziale per prevenire le malattie della tiroide.

Cambiare abitudini può essere complicato, ma non impossibile. Gli esperti consigliano di:

• Cucinare di più a casa: in questo modo si ha il pieno controllo sugli ingredienti.
• Leggere le etichette: cercare alimenti con meno di 1,5 g di sale per 100 g di prodotto.
• Togliere la saliera dalla tavola: è un gesto semplice che può ridurre significativamente il consumo giornaliero.
• Provare nuovi sapori: il palato può essere educato, quindi abituarsi a mangiare piatti sempre meno salati sarà possibile se lo si fa gradualmente. Questo vi permetterà di riscoprire il vero gusto del cibo.

Ricordate: il corpo ha bisogno di sale, ma nella giusta quantità.