Vorrei conoscere la ricetta precisa x il risotto con gli scampi. Come non farlo incollare?

Una volta aggiunto il brodo, io aggiungo sempre 1-2 bicchieri d'acqua,
viene più lungo, ma prima che si attacca alla pentola ce ne vuole

Ciao, il risotto va oltre che bagnato con il brodo durante tutta la cottura, mantecato alla fine, di solito con una noce di burro.
Se vuoi vedere una ricetta che è venuta molto cremosa: http://www.casamiaproject.blogspot.it/2012/10/risotto-cocco-e-gamberiasia-e-italia-si.html

Hai fatto asciugare troppo il brodo! se non è arrivato a cottura aggiungine altro!