Avanzi post-natalizi. Tartufi al pandoro, marron glacé e cognac

Name: Avanzi post-natalizi. tartufi al pandoro, marron glacé e cognac
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di ganache al cioccolato fondente; 150 g di pandoro sbriciolato; 4 marrons glacés sbriciolati; 1 tazzina di cognac; cacao amaro per finire; 150 g di cioccolato fondente; 150 g di panna liquida freschissima

Altro

3 porzioni

30 min

10 min

facile

Avanzi post-natalizi. Tartufi al pandoro, marron glacé e cognac

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Ingredienti

1) per circa 30 tartufi :

300 g di ganache al cioccolato fondente
150 g di pandoro sbriciolato
4 marrons glacés sbriciolati
1 tazzina di cognac
cacao amaro per finire

2) Per preparare la ganache occorrono :

150 g di cioccolato fondente
150 g di panna liquida freschissima

Preparazione

1) Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti e ponete in frigo 2-3 ore. Riprendete il composto e formate i tartufi. Rimettete in frigo un'oretta.
Passate uno alla volta i tartufi nel cacao, cercando di perfezionare la forma con le mani.
Conservate in frigo coperti da pellicola e tirate fuori 15 minuti prima di servire.
2) Tagliate grossolanamente il cioccolato in scaglie. Fate scaldare la panna. Appena inizia a bollire, spegnete e aggiungete il cioccolato.
Aspettate un paio di minuti, poi girate il composto per fare sciogliere bene il cioccolato. Fate raffreddare e mettete in frigo.
Dopo un paio d'ore, o comunque quando il tutto si sarà ben raffreddato, girate energicamente a mano o con delle fruste. Il composto cambierà colore, diventando più chiaro e spumoso.

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