BESCIAMELLA AI CARCIOFI

Name: Besciamella ai carciofi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 3 carciofi con gambo,; 70 gr di farina,; 1 l di latte,; 100 gr di burro,; noce moscata,; sale,; pepe.

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5 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

3 carciofi con gambo,
70 gr di farina,
1 l di latte,
100 gr di burro,
noce moscata,
sale,
pepe.

Preparazione

Dopo averli mondati e lavati,tagliate su un tagliere a tocchetti i carciofi,salateli e lessateli per 10/12',finchè saranno morbidi ma non troppo,scolate e tenete da parte.
Preparate la besciamella,facendo sciogliere in una casseruola il burro;
unite poi la farina stemperandola con un cucchiaio di legno.
Mescolate finchè otterrete una pastetta dorata,ma non scura.
Diluitela lentamente con il latte mescolando senza interruzione;
Insaporite con sale,pepe e noce moscata grattugiata.
Mescolate per circa 10' finchè la salsa sarà liscia e mediamente densa.
Trasferitela in una terrina e unite i carciofi,passate il tutto al minipinner,finchè risulterà di una consistenza liscia e cremosa.
Utile per preparare deliziosi primi e secondi piatti.

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