Sbattere il burro a crema con lo zucchero finché non diventa spumoso, quindi aggiungere li uovo sempre mescolando.
Unire a cucchiaiate la farina setacciata con: lievito, bicarbonato, spezie, poi l'avena, lo zenzero grattugiato e ultimo il miele.
Mettere l'impasto per un' ora in frigorifero. Trascorso questo tempo disporre l'impasto sopra la carta antiaderente, fare due rotoli e rimettere in frigo per un'altra ora.
Tagliare a fette il primo rotolo, e, molto velocemente con le mani, fare delle palline, poi schiacciarle.
Mettere i biscotti sempre sopra la carta da forno ed infornare a 180° per 12-15 minuti. Devono scurirsi appena.
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