Buccellati di zia Barbara

Preparazione

• Mettete le mandorle e i pistacchi in un mixer e frullateli in modo da ridurli in piccolissimi pezzetti.
• Adesso trasferite il tutto in un tegame, aggiungete le scorze degli agrumi, lo zucchero e l'acqua e cuocete a fuoco dolce fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, poi trasferite il tutto in un piatto e lasciate raffreddare.
• Setacciate insieme le due farine,aggiungete gradatamente tutti gli altri ingredienti e impastate fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.
• Spianate l'impasto in fogli sottili poi ricavatene delle strisce larghe 3-4 cm e posizionate sopra le strisce dei mucchietti di ripieno distanziati uno dagli altri.
• A questo punto ripiegate le strisce a metà in modo da coprire il ripieno e con l'aiuto di una rondella ritagliate delle mezze lune.
• Chiudete bene i lembi delle mezzelune schiacciandoli con una forchetta in modo che durante la cottura non fuoriesca il ripieno.
• Gli scarti di pasta potrete rimpastarli e fare altri dolcetti.
• Cuocete in forno caldo per 5-6 minuti fino a doratura.
• Guarnite i dolcetti spennellandoli con una glassa. Potete anche aggiungere delle codette colorate.