Caramelle di pasta fillo ripiene di marmellata di arance bionde e brandy

Preparazione

• Lavorate la farina con un pizzico di sale e poca acqua per volta fino a formare una palla di impasto omogenea.
  
  Lasciate riposare per 10 minuti, poi stendete la palla d'impasto in una sfoglia sottilissima (o con il mattarello o se l'avete con una macchinetta per stendere la pasta fatta in casa).
• Man mano che le fate mettete le varie sfoglie di pasta fillo ad asciugare su un canovaccio pulito.
  
  Quando avrete finito tagliate la sfoglia in quadrati non troppo piccoli e spennellateli da un lato con un pò di burro fuso.
• Dopodiché farcite le sfoglie mettendovi su di un lato un pò di marmellata e richiudete bene arrotolando la pasta fillo. Infine schiacciate bene sui lati in modo da formare delle caramelle (chiudete bene se no la marmellata esce).
• Mettete le caramelle su una teglia ricoperta con carta da forno e spennellate con altro burro fuso.
  
  Infornate le caramelle in forno preriscaldato a 190° per circa 15 minuti e cioè fino a quando non inizieranno ad essere dorate in superficie.
• Sfornate e servite tiepide.