CHEESE CAKE CON SALSA KIWI

Preparazione

• Preparate la base biscottata come per la torta dessert allo yogurt, tritando in un mixer i biscotti e facendo sciogliere il burro alla massima temperatura nel microonde per un minuto.
• Unite il burro alla farina di biscotti, amalgamate bene con una forchetta e versate in uno stampo a cerniera,non avendolo usato la teglia di vetro per le crostate, che stupidamente rivestito di carta fornoerrore che non commetterò la prossima voltaperchè assolutamente non necessaria mettete in frigorifero.
• Montate a panna e tenetela in frigorifero mentre procedete in questo modo. Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina. In una terrina capiente, unite il philadelphia alla ricotta, aggiungete lo zucchero e mescolate bene, ora la buccia del mezzo limone grattugiata e quindi il succo filtrato con un colino.
• Fate sciogliere la colla di pesce in un pentolino con un cucchiaio d'acqua o di latte, lascitela leggermente intiepidire e unitela al composto mescolando per bene.
• Aggiungete ora la panna e mescolate delicatamente per non smontarla, versate il composto sulla base biscottata. Livellate bene e mettete tutto nel frigorifero per almeno 3-4 ore.
• Trascorso questo tempo, togliete dal frigo e decorate con la salsa, ottenuta semplicemente frullando due kiwi. Finite di decorare con fettine di kiwi, e riccioli di cioccolato fondete ottenuti con un pelapatate, passato sul blocco di cioccolato.