Impastate tutto e poi stendete, su della carta da forno, una sfoglia di forma triangolare allo spessore di circa 1 cm.
Aggiungete il prosciutto, spolverate col formaggio e, aiutandovi con la carta stessa, arrotolate partendo dalla base sino ad arrivare all'apice del triangolo.
Incurvate le estremità per dare la classica forma di cornetto e lucidate pennellando con l'uovo sbattuto.
Portate il cornetto rustico insieme alla sua carta sulla placca del forno e lasciate che cresca 1 ora o poco più.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti avendo cura di adagiare sul fondo dello stesso un pentolino con dell'acqua.
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