In un frullatore, tritate le nocciole finché non si riducano a polvere, e iniziano a far uscire il liquido. Aggiungete lo zucchero, il cacao e la vaniglia alle noci. Versate alla fine l'olio, mescolate. Frullate ancora fino ad ottenere la crema con il grado della spalmabilità desiderata ( noi l'abbiamo lasciata apposta un po' più "grezza" ). Conservate nel frigorifero.