Per rendere pâteutiliser il mixer , per evitare troppo calore la pasta , poi ho buttato tutto insieme e opero finché la pasta si è formata una palla.
Fare il resto della pasta per un'ora e poi mi casseruola 22 centimetri . Cuocere in forno a 180 g per 12 minuti coperto con carta da forno e ceci.
Quindi rimuovere i fagioli e la carta , ho spazzolato la superficie con albume d'uovo e continuare a sparare in bianco per un altro 10 a 12 minuti , fino a quando i bordi sono dorati.
Il guscio di pasta preparato il giorno prima e conservare in frigorifero . Poi cuocere le pere con il burro e lo zucchero fino a quando sono leggermente ammorbiditi e lasciate raffreddare.
Far bollire la panna , quindi aggiungere il cioccolato / agitazione grattugiato grattugiato fino alla dissoluzione immediatamente. Una volta raffreddato , mettere le pere sul fondo e ricoperto di crema di cioccolato.
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