Spremere il succo di 1 arancia e mezza e conservarne la polpa, unirla alla polpa della rimanente mezza arancia. Passare le fettine di lonza nel preparato per impanature, mescolato con un po' di farina di semola. Disporle in una teglia oliata e iniziare la cottura, con il succo d'arancia. Continuare a cuocere aggiungendo il brandy ed insaporendo con il sale.
Una volta pronta, togliere la carne dalla teglia, e aggiungere al liquido di cottura il philadelphia, il miele e la polpa d'arancia. Lasciare ammorbidire fino ad ottenere una crema. Servire la carne con la crema di formaggio ed arancia.
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