Focaccia con fiocchi di patate

Name: Focaccia con fiocchi di patate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 ml acqua; 1 cucchiai d'olio extravergine di oliva; 1 cucchiai di malto d'orzo; 3 g lievito di birra; 225 g farina 0; 200 g manitoba; 75 g fiocchi di patate; 1 cucchiai di sale

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4 porzioni

30 min

facile

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Ingredienti

300 ml acqua
1 cucchiai d'olio extravergine di oliva
1 cucchiai di malto d'orzo
3 g lievito di birra
225 g farina 0
200 g manitoba
75 g fiocchi di patate
1 cucchiai di sale

Preparazione

Introdurre tutti gli ingredienti nella MdP nell'ordine in cui sono elencati e avviare il programma Impasto, lasciando a lievitare per almeno 8 ore. Io programmo la mia macchina perché inizi ad impastare verso mezzanotte e la mattina quando mi alzo trovo che la massa ha lievitato fino al coperchio.
Foderare una leccarda con un foglio di carta forno e ungere bene con olio evo, quindi stendere l'impasto e con le nocche fare dei bei buchi.
Rimettere a lievitare finché non lo vedete bello gonfio, quindi scaldare il forno a 210°-220°, ungere ancora la focaccia in superficie, cospargere con sale grosso e, se volete, con rosmarino.

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