FOCACCIA SOFFICE DOLCE

Preparazione

• Ammollate l'uvetta nell'acqua.
  Portate a bollore il latte con la vaniglia, g 60 di zucchero semolato e 5 g di sale.
• Toglietelo dal fuoco e, quando sarà tiepido, eliminate la vaniglia e scioglietevi il lievito e 75 g di burro.
• Lavorate la farina con l'uovo e il latte fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; alla fine incorporate l'uvetta, scolata, leggermente strizzata e infarinata.
• Coprite l'impasto con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare a 30°C per 30 minuti.
• Dopodichè stendetelo in una teglia imburrata (cm 27x38) e spennellatelo con 5 cucchiai di acqua mescolata con 20 g di zucchero e 12 g di succo di limone.
• Lasciate lievitare per altri 30 minuti.
• Spolverizzate infine con zucchero grezzo e infornate a 210°C per 20-25 minuti circa.