I Bibanesi di Paoletta

Name: I bibanesi di paoletta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di farina 0; 150/180 circa di acqua; 1 cucchiaino di malto; 50 g olio evo; 30 g di strutto; 12 g lievito di birra; 8 g di sale; Semi di sesamo

Altro

8 porzioni

30 min

25 min

facile

(5/5 - 1 voto)
1

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

400 g di farina 0
150/180 circa di acqua
1 cucchiaino di malto
50 g olio evo
30 g di strutto
12 g lievito di birra
8 g di sale
Semi di sesamo

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti per circa 10 minuti, mano sulla spianatoia. Lasciar riposare l'impasto 30 minuti.Formare dei grissini grossi circa un dito e lunghi, ripassateli nei semi di sesamo, poi tagliate pezzi da 5 cm lasciandoli abbastanza irregolari, insomma non perdete tempo a farli belli.
Sistemarli in una teglia coperta di carta forno e lasciateli lievitare ancora 1 ora circa, ma non di più.Infornateli a 180°/190° per 25 minuti, o fino a che sono dorati.
Abbassare il forno a circa 150° e lasciarli tostare ancora una decina di minuti, controllateli, devono rimanere dorati, ma diventare croccanti anche dentro.
Fateli raffreddare in forno spento e semiaperto, quest'ultima cosa è importante, siate pazienti e aspettate che siano completamente freddi per assaggiarli.

Segnala un errore nel testo della ricetta