LA PIZZA DI PATATE CON FIORI DI ZUCCA E STRACCIATELLA

Preparazione

• Lessare le patate in una pentola capiente con acqua fredda.
  Sbucciarle e schiacciarle, raccogliendo la purea in una capiente ciotola.
  Unire metà della stracciatella sminuzzata, metà dei fiori di zucca tagliati a pezzetti e le uova.
  Aggiungere il latte necessario per ottenere un composto morbido ed insaporire con sale, pepe, noce moscata e formaggio.
• Imburrare una teglia e cospargerla con un po' di pangrattato.
  Versarci dentro metà della purea e livellarla aiutandosi con il dorso di un cucchiaio (appena bagnato con un po' di latte per rendere l'operazione più semplice).
  Condire con il resto della stracciatella e dei fiori di zucca (interi).
  Completare con la purea rimanente, un altro po' di pangrattato e il resto del burro a fiocchetti.
  Far gratinare in forno 220 fino a completa doratura.