Pane alla 'nduja

Name: Pane alla 'nduja
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di farina 00; 200 g di semola rimacinata di grano duro; 300 g di acqua; mezzo cubetto di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di malto d'orzo; 2 cucchiai abbondanti di 'nduja; 1 cucchiaino di sale fino

Un pane eccezionale arricchito dal sapore unico della 'nduja. La ricetta è semplicissima, non vi resta che provarla a casa!

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4 porzioni

3 ore

40 min

facile

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22

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Ingredienti

300 g di farina 00
200 g di semola rimacinata di grano duro
300 g di acqua
mezzo cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di malto d'orzo
2 cucchiai abbondanti di 'nduja
1 cucchiaino di sale fino

Preparazione

Aggiungere il sale e Sciogliere il malto e il lievito nell'acqua, attendere dieci minuti e poi aggiungerla alle farine.
Aggiungere il sale e lavorare a mano con un impastatrice per dieci minuti un quarto d'ora in modo da creare la maglia glutinica.
Aggiungere la 'nduja e continuare a lavorare l'impasto finchè il colore non sarà omogeneo.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Lavorate di nuovo l'impasto, dategli la forma di una bella pagnottona ed incidetelo a croce in superficie.
Lasciate lievitare per altre due ore e dopodichè spennellate d'olio la superficie del pane e cucinatelo a 180° per 30-40 minuti.
Lasciate raffreddare e pappate.

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