Impastate la farina con la semola, con 200 grammi di acqua tiepida, il latte, l'olio, i tuorli, il lievito fresco sbriciolato e il sale, fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica; lasciatela poi lievitare al tiepido per 45 minuti.
Passato il tempo incorporatevi le noci e le olive tritate grossolanamente, lavorate ancora l' impasto per qualche minuto.
Sistemate la vostra pasta in uno stampo unto d' olio e fate lievitare per altri 45 minuti, poi infornate a 200° per circa 40 minuti.