Panini con formaggio cremoso e noci

Name: Panini con formaggio cremoso e noci
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di lievito liquido; 100 g di farina di forza; 40 g di semola rimacinata; 1 cucchiaino di malto; 40 g di latte; 10 g di zucchero; 20 g di burro a temperatura ambiente; 1/2 cucchiaino di sale; 20 g di noci; formaggio cremoso

Altro

facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura30 min

Nella planetaria sciogliere licoli con il latte, aggiungere le farine setacciate, lo zucchero, il malto e mescolare. Lasciar riposare l'impasto per 20 minuti, quindi aggiungere il burro ed il sale e continuare a mescolare.
Spostarlo su un piano lavoro spolverato con semola ed impastare a mano, inglobare le noci spezzettate.
Travasare l'impasto in una ciotola unta d'olio extravergine di oliva, coprire con pellicola per alimenti ed avvolgere in una copertina di pile. Lasciar lievitare per 2 ore e 30 circa, ogni 50 minuti fare delle pieghe a tre all'impasto.
Dividere in 7 pezzi da 60 gr circa, stenderli ed inserirci un po' di formaggio cremoso. Richiudere ed arrotondare. Distanziare i panini su una teglia coperta da carta forno, coprire e mettere a lievitare in posto caldo per 1 ora e 30 circa.
Preriscaldare il forno a 220°C, spennellare con un po' d'uovo i panini. Infornare e diminuire subito a 180°C, far cuocere per 30 minuti circa.

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AAnna.m

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