PINZA BOLOGNESE

Name: Pinza bolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400-450 g di pasta da ciambella, fredda; 4 cucchiai di mostarda bolognese; 4 cucchiai di marmellata di prugna nera; 1 uovo sbattuto

Altro

4 porzioni

30 min

40 min

facile

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Ingredienti

400-450 g di pasta da ciambella, fredda
4 cucchiai di mostarda bolognese
4 cucchiai di marmellata di prugna nera
1 uovo sbattuto

Preparazione

Fate un misto con le due marmellate.Su un pezzo di carta ben infarinato fomate un rettangolo di pasta di circa cm 24 x 26 alto 1 cm scarso.Ricoprite il rettangolo di pasta con la marmellata lasciando tutt'attorno un bordo libero di un dito circa. Aiutandovi con la carta arrotolare il tutto e trasferitelo su una teglia, rivestita con carta forno o stagnola, tenendo la falda sotto.
Rincalzate le due punte piegandole in sotto e, con un coltellino a punta tenuto verticale, fate 3-4 fori distanziati piantando la lama fino a raggiungere la teglia. Pennellate con uovo sbattuto e cuocete a 180°per 30-40 minuti. Quando è cotta il centro della pinza deve risultare un po' sodo al tatto.

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