Plumcake salato con cipolle e pancetta

Preparazione

• Montate le uova con un pizzico di sale e di peperoncino, poi unite a filo il latte e l'olio.
• Aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate bene il tutto in modo che non ci siano grumi.
• Tagliate a pezzetti la cipolla e unitela al composto con la pancetta e il parmigiano grattugiato.
• Quando sarà tutto ben amalgameto versate il composto in una teglia da plumcake imburrata e infarinata.
• Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sfornate, fate raffreddare, togliete dalla teglia e tagliate a fette.