Tarte à la rhubarbe

Name: Tarte à la rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: farina 250 g; burro 150 g; zucchero 100 g; uova 1; rabarbaro 500 g; zucchero 250 g; succo di limone 1 cucchiaio; zucchero a velo

Altro

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

per la pasta frolla :

farina 250 g
burro 150 g
zucchero 100 g
uova 1

per la confettura di rabarbaro :

rabarbaro 500 g
zucchero 250 g
succo di limone 1 cucchiaio

per decorare :

zucchero a velo

Preparazione

In una ciotola unire la farina e il burro. Aggiungere lo zucchero e l?uovo e lavorare li impasto sino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un?ora. Stendere i 2/3 dell?impasto in uno stampo per crostata da 24-26 cm e bucherellare il fondo con una forchetta.
Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti o sino a quando non sarà leggermente dorata.
Per preparare la confettura di rabarbaro lavare il rabarbaro, privarlo dei filamenti, tagliarlo a tocchetti di circa 2 cm e versarlo in una casseruola.
Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Togliere dal fuoco, trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare.
Versare la confettura nella base di pasta frolla. Stendere li impasto rimanente, ricavare delle striscioline di circa 1 cm di spessore e sistemarle sulla crostata.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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