Tiramisù al cocco con pan di stelle

Preparazione

• In una terrina lavorare lo zucchero ed i tuorli. Aggiungere il mascarpone. Mescolare con una frusta fino ad amalgamare completamente.
• Aggiungere lo yogurt, la farina di cocco e la philadelphia. Mescolare con la frusta fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
• Aggiungete la panna. Infine aggiungere gli albumi delle uova montati a neve ben ferma. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda per dieci minuti.
• Scioglietela sul fuoco con un po? di latte o acqua in un pentolino ed incorporatela alla crema per il tiramisu? di pan di stelle.
• Preparate il primo strato di biscotti. Bagnateli nel latte per un secondo e ricoprite la teglia. Versate tutta la crema al cocco.
• Terminate con uno strato di pan di stelle, sempre inzuppandoli nel latte. Mettete il tiramisù di pan di stelle in frigo per almeno tre ore.