Preparare la pasta frolla mescolando velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Porre la pasta a riposare in frigo e nel frattempo preparare la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungendo la farina ed il cacao amaro.
Amalgamare bene ed aggiungere il latte a filo sempre mescolando per non formare grumi. Porre la preparazione su fuoco medio e portare ad ebollizione sempre mescolando. Far intiepidire.
Prendere la frolla stenderla e con essa ricoprite uno stampo da crostate ricoperto con carta forno lasciando un bordo laterale di circa 5 cm. Versate all'interno la crema di cacao e fate i becchi tagliando con un coltello in diagonale dalle base del suolo verso l'alto e da sinistra verso destra la pasta del bordo.
Ripiegarla poi a rotolino su se stessa sempre in diagonale fino a toccare il ripieno. Cuocere la torta in forno caldo a 180° per 30-35 minuti.
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