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Torta di tapioca e cocco

Altro
4 porzioni
20 min
1 ora
facile
Torta di tapioca e cocco
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Ingredienti

4

2) Zucchero caramellato :

3) Per guarnire :

Preparazione

  • Bagnare con acqua fredda una piccola casseruola d?acciaio inossidabile.
  • Metterci lo zucchero e versarci sopra mezza tazza d?acqua calda e porre sul fuoco lasciando cuocere a fiamma molto bassa finché lo zucchero risulterà completamente sciolto e color oro.
  • Caramellare uno stampo per ciambelle e mettere da parte.
  • Riscaldare il latte e il latte di cocco e metterci a bagno la tapioca per circa 1 ora.
  • Frullare il burro, le uova e il latte condensato e mescolare con il preparato di tapioca.
  • Versare nello stampo caramellato e far cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180ºC, per circa 1 ora.
  • Sformare la torta, coprire con il cocco grattugiato e servirla fredda.
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