Fagioli e caviale

Name: Fagioli e caviale
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di fagioli borlotti freschi; 4 cucchiai di caviale freddo; 1 cipolla; 1 costola di sedano; il succo di mezzo limone; 5 cucchiai di olio d'oliva extravergine; pepe appena macinato; sale grosso

Un antipasto molto particolare: la semplicità dei fagioli si mischia al sapore sofisticato del caviale. Un'idea per una cena gourmet!

Antipasto

4 porzioni

5 min

40 min

facile

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Ingredienti

1 kg di fagioli borlotti freschi
4 cucchiai di caviale freddo
1 cipolla
1 costola di sedano
il succo di mezzo limone
5 cucchiai di olio d'oliva extravergine
pepe appena macinato
sale grosso

Preparazione

Lessare i fagioli in abbondante acqua insieme alla cipolla e al sedano. A fine cottura, aggiungere nell'acqua una presa di sale grosso; scolare ed eliminare le verdure.
Mettere i fagioli in un piatto da portata profondo, unire il succo di limone, poco pepe appena macinato e l'olio, mescolare con delicatezza e mettere sopra il caviale.
Servire subito.

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