Finti vol-au-vent con i funghi

Ingredienti

• 4 fette di pane per tramezzini
• 5 uova
• 4 cucchiai di panna fresca
• 1 vasetto di crema al tartufo
• 400 g di funghi coltivati misti
• 40 g di funghi porcini secchi
• 1 scalogno
• 1 ciuffo di prezzemolo
• qualche scaglia di parmigiano reggiano
• 30 g di burro
• olio
• sale
• pepe