FRITTELLINE CON FARINA DI CECI, ZUCCHINE E CIPOLLA DI TROPEA ALLA MENTA

Name: Frittelline con farina di ceci, zucchine e cipolla di tropea alla menta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 3 cucchiai abbondanti di farina di ceci; 180 gr zucchine; 1/2 cipolla fresca di tropea; 1 pizzico di sale; un cucchiaino di lievito in polvere; olio extravergine d'oliva qb.; acqua a temperatura ambiente qb; Menta q.b.

Delle semplici fritelline con la farina di ceci, le zucchine, la cipolla fresca di tropea e una spolverata di menta che rinfresca e da quel profumo di estate che a me piace particolarmente!

Antipasto

2 porzioni

10 min

facile

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4
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Ingredienti

3 cucchiai abbondanti di farina di ceci
180 gr zucchine
1/2 cipolla fresca di tropea
1 pizzico di sale
un cucchiaino di lievito in polvere
olio extravergine d'oliva qb.
acqua a temperatura ambiente qb
Menta q.b.

Costo stimato: 0.8€ (0.4€/Porzioni)

Preparazione

Prendete un piatto e mescolate i cucchiai di farina di ceci con un pizzico di sale, il lievito e la menta a pezzettini piccoli, poi versate l'acqua fino a che non otterrete una pastella ben amalgamata, morbida ma non troppo liquida. Lasciate poi riposare.
In una padella antiaderente mettete un giro d'olio d'oliva, le rondelle di cipolla e le fettine tonde delle zucchine, fate soffriggere leggermente.
Se avete poi una padella piccolina antiaderente mettete ancora un goccio d'olio sul fondo e passate con un cucchiaio la metà delle zucchine e cipolla nella padella.

Ora qui unite 3 cucchiate abbondanti della pastella di ceci, prendete il manico della padellina e facendola ruotare fate distribuite la pastella su tutta la superficie.
Alzate la fiamma e fate cuocere per 4/5 minuti poi girate la frittella aiutandovi con un altro piatto nel caso, fate cuocere altri 4/5 minuti dall'altra parte.
Servite con una spolverata di menta fresca e qualche zucchina avanzata di contorno.
Cena pronta in 20 minuti!

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