Girelle di sfoglia con scamorza affumicata e finocchi

Preparazione

• Cominciate pulendo e lessando i finocchi.
  Quando saranno cotti, in una padella fate sciogliere un’abbondante noce di burro, salate e fate saltare le verdure, fino a quando non saranno ben rosolate.
  Quindi mettetele nel mixer e tritatale fino ad ottenere una crema.
  Mettetela da parte.
  In un padellino antiaderente, fate leggermente soffriggere sue spicchi di aglio in poco olio, quindi versateci 5/6 cucchiai di pangrattato e fatelo tostare e insaporire.
• Accendete il forno a 210°C.
  Stendete la pastasfoglia e ricopritela prima con la scamorza tagliata a fettine (per praticità, potreste sminuzzarla anche più piccola, sarà più facile arrotolare la pasta).
• Quindi copritela con la crema di finocchi e poi con il pangrattato.Arrotolate la sfoglia, aiutandovi con la carta su cui è stesa e tagliatela a rondelle con un coltello ben affilato.
• Ricoprite con carta forno una teglia e adagiatevi le girelle.Infornate per circa 15 minuti (o quando la sfoglia sarà ben colorita e cotta) e servitele calde o tiepide.