Girelle rustiche alle zucchine

Preparazione

• Tagliare le zucchine in senso verticale in fettine piuttosto sottili.
  Metterle in una teglia, condirle con olio, sale, pepe e menta.
  Farle cuocere per una decina di minuti a 200°.
• Cospargere la pasta sfoglia di sesamo e far aderire i semi passandoci sopra un mattarello. Girarla e spalmarvi la robiola, mettere lo speck e infine le zucchine in modo trasversale rispetto alla pasta.
• Cospargere di granella di pistacchi.
  Arrotolare dal lato corto e tagliare a rondelle.
  Disporre su della carta forno.
• Sbattere l'uovo con sale e pepe e spennellarlo sulle girelle.
  Infornate a 180 per 15 minuti o fino a quando la pasta non sarà dorata.
  Servire tiepide.