Insalata di patate con gamberi e uova

Name: Insalata di patate con gamberi e uova
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di patate; 300 g di gamberetti surgelati; 2 uova sode; 1 cipollotto; 3 cucchiai di olio d'oliva; 2 cucchiai di aceto di vino bianco; sale e pepe q.b.; 1 cucchiaio di maionese

Antipasto

4 porzioni

30 min

25 min

facile

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6

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Ingredienti

800 g di patate
300 g di gamberetti surgelati
2 uova sode
1 cipollotto
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto di vino bianco
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di maionese

Preparazione

Mettete a lessare le patate in abbondante acqua fredda, quando l'acqua comincerà a bollire calcolate 20-25 minuti di cottura.Nel frattempo in un'altra pentola scottate i gamberetti per 3-4 minuti in acqua leggermente salata.
Mettete le patate e i gamberetti a raffreddare e nel frattempo tritate il cipollotto, un po' del suo gambo verde e affettate le uova sode che avrete preparato in precedenza. Raffreddate le patate pelatele, tagliatele a fette e mettetele in un'insalatiera.
Aggiungete quindi il cipollotto tritato, il suo gambo verde tritato, il sale e il pepe secondo il proprio gradimento, l'olio e l'aceto e date una bella mescolata! In una coppetta lavorate il cucchiaio di maionese con mezzo cucchiaio di aceto.
Prendete un piatto da portata e spalmate la maionese creando un letto per la vostra insalata, adagiateci sopra le patate aromatizzate, cospargetele con i gamberetti e le fettine di uova.

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