Insalata di Surimi (o Polpa di Granchio) alla Catalana

Name: Insalata di surimi (o polpa di granchio) alla catalana
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g polpa di granchio o surimi; 1 cipolla bianca; 300 g pomodorini; q.b.olio evo; q.b.sale

Una preparazione dell’ultimo minuto, quella che ci salva in caso di ospiti o inviti improvvisi, quando si ha poco tempo oppure non si ha proprio voglia di accendere i fornelli.

Antipasto

4 porzioni

15 min

facile

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Insalata di Surimi (o Polpa di Granchio) alla Catalana

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Ingredienti

300 g polpa di granchio o surimi
1 cipolla bianca
300 g pomodorini
q.b.olio evo
q.b.sale

Preparazione

Togliete il surimi ancora congelato dalla confezione e tagliatelo a piacere (a fettine, a cubetti o in obliquo).
Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a cubetti. Tagliate anche la cipolla ad anelli il più possibile sottili e separate le falde con le dita.
In una insalatiera mescolate insieme pomodori e cipolle e metteteli in frigorifero.
Spremete il limone, versate il succo in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale.
Unite a filo l’olio e mescolate fino ad ottenere una salsa ben emulsionata e semi liquida (vinaigrette).
Quando il surimi si sarà completamente scongelato versatelo nell’insalatiera con i pomodori e la cipolla.
Condite il tutto con la salsa, mescolate e regolate di sale.
Lasciate insaporire l’insalata fuori dal frigorifero per qualche minuto prima di servire.

Buon appetito!

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