Lavate le carote, i finocchi e la mela. Pelate le carote e tagliatele a julienne con l'apposito attrezzo. Fate lo stesso con i finocchi.
Tagliate la mela a metà , eliminate i semi e tagliateli a cubetti senza sbucciarla.
Spruzzate la mela con alcune gocce di limone per evitare che annerisca.
Tostate i semi di sesamo in un padellino antiaderente poi passateli brevemente nel mixer con 1 pizzico di sale in modo da tritarli senza ridurli in polvere.
Riunite tutte le verdure in una insalatiera, aggiungete le mele, un filo di olio extravergine di oliva ed i semi di sesamo.
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