Bollire il baccalà , nell' acqua aggiungere aglio, sedano, prezzemolo e limone .
Una volta cotto e intiepidito, tagliare e condito con abbondante olio , sale, pepe e prezzemolo tritato ,lasciare riposare una ventina di minuti.
Tagliare le patate, precedentemente bollite, aggiungere i pomodori la cipolla tagliata a rondella, le olive nere e il baccalà, regolare di sale, pepe, aggiungere un'altro poco di olio e mescolare, per finire ancora prezzemolo.