Lavate le melanzane, tagliate la cima con il picciolo e fatele a fette tagliandole orizzontalmente. Ricoprite le fette con una spolverata di sale e lasciatele spurgare per almeno ½ ora ma se non avete fretta anche un po di più. Trascorso il tempo sciacquarle abbondantemente sotto lacqua, asciugatele e fatele cuocere su una gratella in ghisa rigirandole continuamente per non sbruciacchiarle troppo.
Nel frattempo scaldate il forno a 180°. Mettete un foglio di carta oleata sulla placca del forno e disponeteci le fette di melanzane grigliate cercando di non sovrapporle.
Tagliate i pomodori a fette e distribuitele sopra le melanzane con i cubetti di scamorza affumicata. Spolverate con un po di origano e sale e infornate giusto il tempo necessario per far fondere la scamorza dopodichè sfornate mettetele su un vassoio e condite con olio extravergine a piacere.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Ricette con melanzane: 5 piatti gustosi pronti in poco tempo!
Ricette sfiziose con le melanzane
La cotoletta di melanzana come non l'hai mai provata!
Perché il tè potrebbe essere il vostro alleato per vivere più a lungo: scoprite i suoi incredibili benefici!
Non ignorate questi segnali: potreste avere la SIBO senza saperlo!
10 ricette "povere" che oggi sono veri tesori della gastronomia: scoprile e lasciati stupire!
