Togliere il cappello ai peperoni e tenerli da parte.
In una grossa ciotola prepare il ripieno mischiando tutti gli ingredienti con le mani.
Riempire i peperoni, irrorarli con l’olio, rimettere i cappelli su ogni peperone, irrorare con l’olio anche i cappelli e mettere in forno già caldo a cuocere per una mezzoretta a 150 gradi.