Pomodori ripieni con funghi e formaggio

Name: Pomodori ripieni con funghi e formaggio
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 pomodori da insalata; 1 confezione di funghi champignon (tritati grossolanamente); 1 cipolla (tritata); 3 cucchiai di capperi; Burro q.b.; 1 spicchio di aglio; Sale q.b.; Maionese q.b.; 200 gr di galbanino a pezzetti

Antipasto

facile

20 min

I pomodori ripieni con formaggio e funghi, sono un antipasto veloce da preparare e molto sfizioso. Io ho usato il galbanino, ma può essere utilizzato anche il groviera. Il ripieno viene aromatizzato con i capperi.

Ingredienti

8 pomodori da insalata
1 confezione di funghi champignon (tritati grossolanamente)
1 cipolla (tritata)
3 cucchiai di capperi
Burro q.b.
1 spicchio di aglio
Sale q.b.
Maionese q.b.
200 gr di galbanino a pezzetti

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura5 min

Lavare e tagliare il cappello dei pomodori, mettendolo da parte. Svuotare i pomodori e tagliare a pezzetti la polpa , eliminando i semi. Mettere un pò di sale sulle pareti interne dei pomodori e capovolgerli. Lasciare per 15 minuti.
Intanto in una pentola antiaderente, sciogliere il burro e soffriggere aglio e cipolla. per 5-6 minuti. Aggiungere i funghi e rosolare per altri 5 minuti a fuoco moderato. Spegnere il fuoco e far intiepidire.
In un contenitore di plastica mettere polpa, capperi, galbanino e funghi. Mescolare il tutto ed unire la maionese, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Con l’aiuto di un cucchiaino, riempire i pomodori con il composto. Coprire con i cappelli e servire a tavola.

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