SANDWICH DI SCAMPI

Preparazione

• Per prima cosa preparate le cialde, mescolando con una frusta il burro a pomata con la farina, il sale, e l'albume a temperatura ambiente.
• Steso su un foglio di carta forno con una spatola, e infornato a 200° per un quarto d'ora.
  Tolte dal forno, le lasciare intiepidire.
• Questo tempo di raffreddamento le farà anche indurire leggermente, rendendole croccanti.
• Nel frattempo tagliate a fettine sottili il porro, e lasciare stufare in un filo d'olio, aggiungendo eventualmente un goccio d'acqua se fosse necessario.
• Al termine, regolato di sale e pepe.
  Pulito gli scampi, li scottati velocemente su una padella rovente.
• Al microonde sciolto la liquerizia con qualche cucchiaio d'acqua.
• Il montaggio finale del piatto prevede una cialda, su cui adagiare dei porri e gli scampi, e coperto il tutto con l'altra cialda.
  Servito con qualche goccia di liquerizia.
  A noi è piaciuto tantissimo.