Tarte tatin di patate

Name: Tarte tatin di patate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di patate; 400 gr di Cantal (Oppure Emmental); 1 rotolo di pasta brisée; Prezzemolo in polvere; sale q.b.; pepe q.b.

Una versione salata della famosa tarte tatin. Oggi per preparare questa delizia utilizzeremo le patate ed un saporitissimo formaggio francese: il Cantal. Una ricetta da provare assolutamente.

Antipasto

4 porzioni

25 min

facile

856 Kcal

(4.4/5 - 21 voti)
3
581

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Video

Ingredienti

1 kg di patate
400 gr di Cantal (Oppure Emmental)
1 rotolo di pasta brisée
Prezzemolo in polvere
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

Pelate le patate, poi tagliatele a rondelle. Mettetele in una pentola e copritele con acqua salata; quindi portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti.
Scolate le patate e lasciatele raffreddare, poi disponetele sul fondo di un piatto da forno preventivamente imburrato formando un rosone. Guardate la video ricetta per capire meglio in che modo vanno posizionate
Quando il fondo è tutto coperto potete aggiungere le altre patate.
Tagliate il formaggio (Cantal o Emmental) a striscioline spesse e formate uno strato sulle patate
Coprite il tutto con la pasta brisée cercando di piegare i bordi all'interno della tortiera
Infornate a 190°C per 25 minuti
La tarte tatin di patate è pronta per essere gustata!

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Consigli:

Formaggio In questa ricetta abbiamo utilizzato un tipico formaggio francese: il Cantal. Se non riuscite a trovarlo potete sostituirlo con l'emmental o con qualsiasi altro formaggio a pasta semidura

Prezzemolo in polvere Non è un ingrediente obbligatorio. Il suo utilizzo darà alla portata un sapore più particolare ma non impiegarlo non metterà a rischio la buona riuscita della ricetta.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 856Kcal

Carboidrati: 79.9g
Lipidi: 43.8g
Grassi saturi: 22.3g
Proteine: 33.5g
Fibre: 4.4g
Zucchero: 4.5g
ProPoints: 23
SmartPoints: 29

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (404g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

Petitchef_IT

Foto

Abbinamento vini

Vermentino di gallura sardegna, Bianco

Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso

Cerasuolo d'abruzzo Abruzzo, Rosato

Domande:

Si può gustare fredda?

Rispondere:

Certo. Ma appena sfornata è ancora più buona! :-)

Commenti dei membri:

30/06/2021

Mi si sono attaccate le patate su fondo della teglia...

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao, potrebbe dipendere dallo stampo che hai utilizzato. Noi abbiamo optato per uno in silicone.
Se usi uno stampo classico devi imburrarlo bene per evitare che le patate si attacchino. :-)

12/10/2018

Mi stuzzica molto

(2) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Provala subito. Te ne innamorerai! ;-)

grazia35, 29/03/2018

USO MOLTO LE PATATE CHE AMIAMO IN FAMIGLIA, LA RICETTA TATIN MI PIACE MOLTO ED INSOLITA MA POSSO USARE LA PASTA SFOGLIA??? DOPO LA RISPOSTA LA METTO IN FUNZIONE. GRAZIE PER LE BELLE RICETTE E NUOVE...SALUTONI E BUONA PASQUA LANDI MARIA GRAZIA GRZ35

(1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao Grazia. La pasta sfoglia potrebbe sgretolarsi. Per questo tipo di ricetta è meglio utilizzare la brisée. Buona Pasqua! :-)

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