Tortino di ricotta e rucola

Name: Tortino di ricotta e rucola
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 80 gr. di burro; 70 gr . di farina; un cucchiaino di bicarbonato; 5 uova; sale,peperoncino ed erba cipollina; 200gr. di parmigiano grattuggiato; 400 gr di ricotta; rucola.

Antipasto

4 porzioni

30 min

20 min

facile

699 Kcal

(3/5 - 1 voto)
65

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

80 gr. di burro
70 gr . di farina
un cucchiaino di bicarbonato
5 uova
sale,peperoncino ed erba cipollina
200gr. di parmigiano grattuggiato
400 gr di ricotta
rucola.

Costo stimato: 10.81€ (2.7€/Porzioni)

Preparazione

Questo tortino,oltre ad essere semplice,ha un gusto "particolare"che si adatta ad essere gustato sia tiepido sia freddo...ideale ,quindi,per le serate estive!

Sciogliere 80 gr. di burro a fuoco molto lento , senza farlo soffriggere nè colorare.
Mescolare 70 gr . di farina con un cucchiaino di bicarbonato.
Battere 5 uova in una ciotola con sale,peperoncino ed erba cipollina.
Incorporare alle uova il composto di farina e bicarbonato.
Battere il composto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Mescolare al burro caldo 200gr. di parmigiano grattuggiato .
Girare gli ingredienti con cura fino a rendere il composto compatto .
Incorporare il composto ottenuto al preparato di uova e farina.
Aggiungere circa 400 gr di ricotta (ben scolata) e della rucola.
Mescolare per qualche minuto il composto.
Versare il tutto in una teglia di 24 cm. di diametro foderata con carta forno.
Infornare per circa 20 minuti al max.