Uovo in tempura con cuore fondente su un letto di spinaci croccanti

Name: Uovo in tempura con cuore fondente su un letto di spinaci croccanti
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 5 uova fresche biologiche; 230 g acqua ghiacciata; 130g farina; olio di semi; spinaci freschi (a piacere)

Una tecnica particolare per preparare un uovo speciale

Antipasto

4 porzioni

15 min

2 min

media

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Uovo in tempura con cuore fondente su un letto di spinaci croccanti

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Ingredienti

5 uova fresche biologiche
230 g acqua ghiacciata
130g farina
olio di semi
spinaci freschi (a piacere)

Costo stimato: 1.1€ (0.27€/Porzioni)

Preparazione

Mettere un pentolino sul fuoco con dell'acqua. Quando avrete raggiunto il bollore mettete 4 uova e fatele cuocere per 5 minuti.
Togliere le uova dalla pentola e adagiatele delicatamente per 10 minuti in un recipiente con acqua ghiacciata.
Trascorsi i dieci minuti con molta attenzione cominciate a toglier il guscio dell'uovo facendo molta attenzione perchè l'uovo è cotto solo esternamente e quindi è molto morbido.
A questo punto prendete l'acqua ghiacciata e la farina setacciata e l'uovo restante e fate la pastella.
Quando l'olio sul fuoco sarà pronto immergete le uova nella pastella sempre con molta attenzione e poi friggetele.
Quando cominceranno a dorarsi saranno pronte. Scolatele e salatele.
A parte lavate le foglie di spinaci togliete i gambi sistematele in un piatto e metteteci sopra l'uovo appena cotto....ovviamente va mangiato caldo....

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