Scaldate il forno a 180°, tagliatate le patate a pezzettoni abbastanza grossi e metteteli in una ciotola, ricopritele con olio e salsa di soia e mescolatele bene.
Riponetele in una teglia bassa e spolverate con noce moscata e pepe ed infornate per circa 30/40 minuti o finchè non sono croccanti.
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Molto bene