Peperoni in agrodolce

Preparazione

• Dovete solo togliere la pelle con un pelapatate, eliminare i semi e le parti bianche e tagliarli a listarelle regolari.
• Schiacciate uno spicchio d'aglio e fatelo rosolare in padella con olio extravergine di oliva e scalogno tritato.
• Unite i peperoni, salate, pepate e lasciate cuocere 5 minuti o fino a che non risultino teneri.
• Nel frattempo preparate l'agrodolce in un altro pentolino, facendo sciogliere un cucchiaio di zucchero con un dito circa di aceto di mele.
• Eliminate l'aglio schiacciato dalla padella, unite l'agrodolce e lasciate evaporare l'aceto per un paio di minuti.
• Se dovesse asciugarsi troppo potete unire, durante la cottura, un mestolo scarso d'acqua calda o di brodo vegetale non salato.
• Al contrario se desiderate avere una consistenza più cremosa, potete aggiungere un cucchiaino di fecola di patate stando attenti a non formare grumi. Per finire, regolate di sale e cospargete di prezzemolo tritato!