AMERICAN BREAKFAST PANCAKES – NIGELLA LAWSON

Preparazione

• Il modo più semplice è quello di mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e far andare il tutto.
  
  Ma se volete mescolare l’impasto a mano in una ciotola, fate un buco nelle polveri (farina, lievito, sale e zucchero), sbattere le uova, il burro fuso e il latte e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
  
  Trasferire il composto in una brocca così sarà molto più facile versare la pastella nella padella piuttosto che versarlo a cucchiaiate. Così dice Nigella. Io sinceramente ho utilizzato l’aggeggino per fare le palline di gelato (del diametro di circa 6cm) così ho avuto sempre una dose omogenea.
• Scaldare la padella sul fuoco.
  
  Quando si cucinano le frittelle, tutto quello che dovete ricordare è che quando sul lato superiore della frittella compaiono delle bollicine, allora quello è il momento di cuocere il secondo lato (e questo necessita solo di circa 1 minuto).
  
  Impilare le frittelle una sull’altra su un piatto e servirle con succo d’acero o sciroppo di ribes o confettura…