Bavarese ai cachi

Name: Bavarese ai cachi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di polpa di cachi (i miei maturi e dolci); 2 dl di panna; 80 gr di zucchero; 15 gr di gelatina in fogli; 300 gr di cachi; 50 gr di zucchero di canna; tre palline di zucchero alla violetta

Una bavarese delicata senza uova. Provate subito questa fantastica ricetta autunnale!

Dessert

8 porzioni

30 min

20 min

media

154 Kcal

(4.4/5 - 37 voti)
9
352

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Ingredienti

500 gr di polpa di cachi (i miei maturi e dolci)
2 dl di panna
80 gr di zucchero
15 gr di gelatina in fogli

Per la salsa:

300 gr di cachi
50 gr di zucchero di canna

Guarnizione:

tre palline di zucchero alla violetta

Preparazione

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Nel frattempo, lavate i cachi, e prelevate la polpa con l'aiuto di un cucchiaio. Frullatela con un mixer.
Nel frattempo, in un tegamino, fate bollire l'acqua con lo zucchero, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Quindi unite la gelatina strizzata e mescolate per farla sciogliere. Fate raffreddare leggermente.
Nel frattempo montate (ma non troppo) la panna ben fredda (se volete potete aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo). Mescolate delicatamente i due composti e distribuite in uno stampo grande o in quelli monoporzione (a me ne sono venuti 10) e mettetelo in frigo per almeno 2 ore.
Preparate anche la salsa di cachi.
Lavate i cachi e raccogliete la polpa e frullateli con lo zucchero. In teoria se ne dovrebbe conservare qualcuno da tagliare a pezzetti. I miei cachi però erano troppo maturi...
Servite.
Stendete un letto di salsa, adagiate la bavarese, distribuite anche un po' di salsa sopra e guarnite con lo zucchero alla violetta.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 154Kcal

Carboidrati: 31g
Lipidi: 1.3g
Grassi saturi: 0.8g
Proteine: 2.3g
Fibre: 4g
Zucchero: 31g
ProPoints: 4
SmartPoints: 8

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (123g)

Senza glutine

Senza uova

Senza frutta a guscio

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Domande:

Salve ho 2 domande per la ricetta di bavarese ai cachi: tappa 2 quanta acqua? tappa 3 ma i composti non sono 3? cachi+zucchero con gelatina+panna? o ho perso un passaggio prego utilizzare questa mail solo per risposta grazie

Rispondere:

1 dl di acqua. Per la tappa 3 non ho capito la domanda. I composti sono 2 cachi+zucchero e gelatina più panna. Qual è il terzo?

Fatta e provata, buon dolce. Alcuni accorgimenti: - dose acqua da utilizzare per sciogliere lo zucchero - integrare nella ricetta il passaggio di quando si unisce lo zucchero con gelatina nella fase Comunque i figli hanno gradito e bissato.... ;)

Rispondere:

La dose dell'acqua è di 1 dl, è saltato nel passaggio, ma c'è sul mio blog. Sono felice che sia piaciuto

Commenti dei membri:

Daniele, 26/11/2019

Delicato.io mi sono permesso d aggiungere delle cialde d cioccolato fondente!lo rifarò sicuramente.grazie!

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Simone, 21/12/2017

Reputo la ricetta abbastanza,incompleta in quanto i cachi all'inizio una volta pulito e raccolta la polpa, poi che fine fanno?? Immagino vadano aggiunti alla panna ma non lo trovo scritto da nessuna parte.

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alemarking, 23/09/2014

La ricetta mi piace molto. Devo provare appena si maturano cachi nel mio giardino :-)

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Kikicam, 05/12/2016

Forse è buono, ma incompleto! quanta acqua?

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08/10/2016

Ti do Eccellente ma è sempre ancora troppo zuccherosa: Un consiglio tecnico un dolce fatto con frutto deve contenere meno zucchero per poter risaltare i cachi. Poi avrei messo nel primo tempo solo ed esclusivamente 25 grammi di zucchero. E nel secondo tempo 25 grammi di zucchero di canna per il resto va bene così.

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08/10/2016

Voglio provarla subito!!!!!

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22/09/2014

La proverò con i cachi di mia sorella

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06/11/2013

Provero al piu prest!!

(0) (0) Abuso

07/12/2012

Spettacolare