Charlotte al tiramisù

Preparazione

• Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero, fin quando non saranno diventati spumosi.
• Unire il mascarpone e mescolare ancora.
  Montare a neve gli albumi ed incorporare alla crema.
  Iniziare la composizione del dolce, mettendo un foglio di carta da forno su uno stampo a cerniera da 24 cm.
• Tagliare i savoiardi in modo obliquo per circa 2-3 cm ed inzuppare velocemente nel latte la parte più lunga.
• Disporre per foderare i bordi della teglia.
  Inzuppare altri biscotti nel caffè per formare la base, spalmare sopra metà della crema. Continuare con un altro strato di biscotti e altra crema.
• Spolverizzare con cacao amaro e disporre in frigo, almeno per 4-5 ore, prima di servire.