Cheesecake variegata fragola

Name: Cheesecake variegata fragola
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 75 g di biscotti digestive+75 g di pistacchio tritato finemente; 80 g di burro; 500 g di ricotta; 250 di yogurt greco; 200 g di panna; 12 g di colla di pesce; 100 g di zucchero a velo + 4 cucchiai semolato; 300 g di fragole

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Dessert

facile

1 ora

Ingredienti

Per la base :

75 g di biscotti digestive+75 g di pistacchio tritato finemente
80 g di burro

Per il resto :

500 g di ricotta
250 di yogurt greco
200 g di panna
12 g di colla di pesce
100 g di zucchero a velo + 4 cucchiai semolato
300 g di fragole

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Per prima cosa sbriciolato i biscotti e il pistacchio con l?aiuto del bimby, vel. 7 fino a che non era tutto tritato finemente. Poi sciolto il burro e mescolato al trito al quale aggiunto un cucchiaio di zucchero semolato, a quel punto compattato tutto dentro uno stampo con cerchio apribile rivestito di acetato, salendo fino a ricoprire i bordi, in frigo.
Preparato una salsa di fragole, riducendo in purea con il bimby 250 grammi di fragole e aggiungendo 50 ml di acqua, 3 cucchiai di zucchero e 1 bustina di tortagel della paneangeli, 3 minuti. Mettete la colla di pesce in acqua fredda e semi montate la panna. quando la colla di pesce si è ammorbidita, sciogliere in un pentolino con 2 dita di latte.
Montate con un frullino i formaggi con lo zucchero a velo e unite la colla di pesce sempre montando in modo da incorporarla perfettamente. Preso la base, disteso con i cucchiaio un primo strato di crema, poi macchiato questo strato con la salsa di fragole, steso un secondo più spesso strato di crema, coperto con la salsa rimanente e fragole a fettine come decorazione.

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