Ciambelline di Natale

Preparazione

• Versiamo la farina su una spianatoia e incorporiamo velocemente il burro tagliato a pezzetti. Con il composto ottenuto formiamo una fontana e facciamo un incavo al centro dove aggiungiamo lo zucchero, la vanillina, il lievito, le uova, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone (solo la parte gialla).
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  Formiamo velocemente una palla, cercando di lavorarla il meno possibile. Accendiamo il forno a 180°, cospargiamo di farina sia la spianatoia che il mattarello, prendiamo parte dell'impasto e stendiamo una sfoglia alta mezzo centimetro circa. Con degli stampini o con un bicchiere formiamo delle ciambelline e mettiamo al centro di ognuna una ciliegia candita.
• Trasferiamo le ciambelline ottenute su una teglia foderata con carta da forno e cuociamole nel forno caldo per circa 30' o 40'. Sforniamole quando saranno leggermente dorate in superficie, lasciamole raffreddare e spolverizziamole a piacere con lo zucchero a velo.
  Buon appetito!