Creme caramel alla cannella

Name: Creme caramel alla cannella
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 ml di latte fresco intero; 4 uova; 100 g di zucchero semolato; 2 cucchiai di cannella; 150 g di zucchero semolato per il caramello

Dessert

6 porzioni

25 min

2 ore

facile

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Ingredienti

500 ml di latte fresco intero
4 uova
100 g di zucchero semolato
2 cucchiai di cannella
150 g di zucchero semolato per il caramello

Costo stimato: 5.1€ (0.85€/Porzioni)

Preparazione

Versate in un pentolino il latte, aggiungetevi i due cucchiai di cannella e portate a bollore.
Togliete dal fuoco e lasciate riposare 15 minuti.
Nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero, il composto non deve risultare montato.
Se si formano delle bolliccine, sbattete la ciotola sul piano di lavoro in modo da far uscire l'aria incorporata.
Ora preparate il caramello, quindi versate lo zucchero in un pentolino, unitevi due cucchiai d'acqua e mettere su fuoco dolce.
Non appena il caramello assumerà un aspetto ambrato rimuovete dal fuoco e distribuite subito sul fondo di sei stampini dal crème caramel.
Filtrate il latte aromatizzato e versatelo a filo sulle uova, mescolando di continuo.
Dovrete così ottenere un composto piuttosto liquido e lucido, privo di aria. Lasciate raffreddare completamente e filtrate nuovamente.
Riempite gli stampini con il liquido filtrato e poneteli in una teglia a sponde alte. Cuocete in forno preriscaldato a 130-140°C per circa un'ora e mezza.
Sono pronti quando la crema risulterà rappresa ma ancora morbida.
Lasciate raffreddare bene prima di trasferirli in frigorifero, dove dovranno restare per almeno due o tre ore.