Crostata con marmellata di bacche di sambuco

Name: Crostata con marmellata di bacche di sambuco
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di farina 00 bio; 125 g di burro appena morbido bio; 75 g di zucchero a velo; 1 uovo intero bio da 50 g; 1,5 g di sale marino bio; 1,5 g di cremor tartaro; ½ limone bio; 5 g di succo di limone bio; la punta di un cucchiaino di polvere di vaniglia bio Bourbon del Madagascar; 400 g di marmellata di bacche di sambuco bio

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Dessert

facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura35 min

Setacciare la farina ed il cremor tartaro nella ciotola dell'impastatrice, aggiungere la buccia di limone e la polvere di vaniglia, montare la foglia e a vel. 1,5 versare a filo il succo di limone.
Aggiungere il burro tagliato a pezzetti, freddo, ma plasmabile. Avviare a bassa velocità e portare lentamente a 2 fino a che non si otterrà un composto sabbioso.
Unire lo zucchero e far girare poco per mescolarlo, formare un cratere al centro.
Sbattere l'uovo con il sale fino a scioglierlo, versarlo al centro del cratere ed avviare a bassa velocità.
In pochi giri la frolla sarà pronta; dare una brevissima impastata a mano per compattarla e plasmarla in una palla, metterla a riposare avvolta in carta forno in frigorifero per almeno due ore.
Trascorso questo tempo, stenderne 400 g in una tortiera da 28 cm. di diametro, con gli altri circa 100 g fare un cordolino che faccia da bordo, mettere la marmellata e cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti.

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Susy1964

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